Gebakken karbonade met pompoen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 6 ounce varkenslende rib karbonade, gesneden 1/2 inch dik
• 1 theelepel melk
• Dash zout
• Dash peper
• 1 eetlepel fijn droog broodkruimels
• 1 eetlepel fijngehakte amandelen
• 2 theelepels margarine of boter, gesmolten
• Dash paprika
• 1 kleine gele zomerpompoen, in de lengte gehalveerd en in plakjes van 1/4-inch gesneden (3/4 kop)
• 1 theelepel bruine suiker
• ¼ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ¼ theelepel fijngehakte citroenschil

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd overtollig vet van de karbonade. Borstel hakken met melk. Bestrooi licht met zout en peper.

• Stap 2

  Combineer in een kleine kom broodkruimels, amandelen, 1 theelepel gesmolten margarine of boter en paprika. Leg de karbonade in een ondiepe ovenschaal. Top met amandelmengsel. Bak, afgedekt, in een oven van 375 graden F gedurende 30 minuten. Ontdekken en bakken gedurende 10 tot 15 minuten meer of totdat een direct afleesbare thermometer 160 ° registreert.

• Stap 3

  Leg ondertussen de pompoen in een ovenschaal van 8 of 10 ounce. Top met bruine suiker, tijm en citroenschil. Besprenkel met resterende gesmolten margarine. Plaats in een oven van 375 graden F met de karbonade. Bak afgedekt gedurende 10 minuten. Goed roeren; dek af en bak nog 5 tot 10 minuten of tot ze gaar zijn. Maakt 1 portie.

Voedingsfeiten

Per portie: 416 calorieën, (5 g verzadigd vet, 93 mg cholesterol, 437 mg natrium, 15 g koolhydraten, 4 g vezels, 41 g eiwit.