Gebraden rundvlees met zoete aardappelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
1 eetlepel gebrande gehakte knoflook
1 theelepel zout
½ theelepel gemalen rode peper
3 eetlepels olijfolie
2 pond middelgrote oranje en / of witte zoete aardappelen, gesneden in wiggen van 1 inch
4 6 gram rundvlees schouder petite offertes of 1-1 / 2 tot 2 pond rundvlees ossenhaas
1 kopje kerstomaatjes
1 recept Gehakte Peterselie Topping

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 425 graden F. In een kom combineer Italiaanse kruiden, knoflook, zout en gemalen rode peper. Roer olijfolie erdoor. Verdeel het kruidenmengsel over twee grote zelfsluitende plastic zakjes. Plaats zoete aardappelen in één zak; schudden om aardappelen te coaten. Verspreid aardappelen in een enkele laag op ingevette ondiepe braadslee. Braad 15 minuten zonder deksel.
Stap 2
Plaats ondertussen de rundvleesaanbiedingen in de resterende zak. Schud om te coaten. In een koekenpan wordt bruin rundvlees teder op middelhoog vuur en wordt het gelijkmatig bruin. Roer zoete aardappelen in een braadpan en duw ze naar de randen van de pan. Plaats rundertenders in het midden van de pan. Braad 5 minuten zonder deksel. Tomaten toevoegen; rooster 10 tot 15 minuten langer of tot de direct afleesbare thermometer die in het midden van het dikste deel van de inschrijvingen wordt geplaatst, registreert 145 graden F voor gemiddeld-zeldzaam of 160 graden F voor gemiddeld gaarheid. Laat 10 minuten staan alvorens te snijden. Serveer met Gehakte Peterselie Topping. Maakt 6 porties.

Beef Shoulder Petite Tenders:

De veelzijdige kleine aanbesteding is relatief nieuw op de markt. Deze sappige, magere snit vanaf de bovenkant van de schouder vereist weinig of geen marineren. Serveer het geroosterd, gegrild of gewokt. Elke aanbesteding dient twee.

Testkeuken Tip:

Als u ossenhaasjes wilt vervangen door kleine schoudertenders, bereidt u aardappelen en vlees zoals hierboven, behalve dat u geen aardappelen braadt voordat u rundvlees toevoegt. Plaats bruingebraden ossenhaas in het midden van de ingevette braadpan. Plaats aardappelpartjes rond de panranden. Rooster, onbedekt, 30 tot 35 minuten voor medium-rare (140 graden F) of 40 tot 45 minuten voor medium (155 graden F). Laat 5 minuten staan alvorens vlees te snijden. Serveer zoals hierboven.

Voedingsfeiten

Per portie: 362 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 65 mg cholesterol, 587 mg natrium, 32 g koolhydraten, 5 g vezels, 6 g suiker, 26 g eiwit.