VERTRAGEN
Het eenvoudigste wat je kunt doen om een recept beter te maken, is al je ingrediënten uitzetten en dan 30 minuten wachten. We weten wat u denkt: bakken kost al zoveel tijd. Nu moet ik nog een half uur wachten om te beginnen? UGH! We begrijpen het. Maar geloof ons, dat de boter in 30 minuten op kamertemperatuur komt, zodat deze perfect zacht wordt en overal glad van wordt. Eieren op kamertemperatuur resulteren ook in gebakken producten met meer volume. Score!
SNELLER KOELEN
Je weet al dat het gemakkelijker is om met gekoeld deeg te werken bij het maken van koekjes. Maar wist je dat 20 minuten koelen in de vriezer gelijk is aan één uur in de koelkast? #geweldig
SPUIT DE STICKY WEG
Bakken met vloeibare zoetstoffen, zoals honing of glucosestroop, zorgt voor ooey-gooey deliciousness. Het probleem? Die plakkerige goedheid blijft vastzitten aan de maatbeker, en dan gaat niet alles in de mix. Spuit eerst de maatbeker met anti-aanbakspray. Boom! Probleem opgelost.
STOP MET ZIFTEN
Ja, ja, ja; wij weten. Oma liet je altijd kopje na kopje bloem zeven voordat je een partij koekjes kon bakken. Geen behoefte, vrienden. Dat meel werd gezeefd voordat het werd verpakt. Natuurlijk kan het zich vestigen in de zak of in de bus op je aanrecht, maar als je het snel met een lepel roert, wordt het voldoende licht voor de meeste recepten. Je hebt jezelf net 20 minuten bespaard. Graag gedaan!
LET OP UW MENGSEL
Gooi niet alles in de kom en start de mixer. Hoewel sommige recepten goed moeten worden gemengd, zullen cakes, muffins en snel brood moeilijk worden als ze worden gemengd. Voor betere resultaten met deze zoete lekkernijen, doe je alle droge ingrediënten eerst in een kom, maak je een putje in het midden en giet je alle natte ingrediënten tegelijk in. Meng tot de ingrediënten zijn gecombineerd, maar stamp niet alle klontjes eruit.
GEBRUIK HET GEHEIM VAN HET LEVEN … BOTER
Rijke, heerlijke gebakken producten krijgen die lekkere smaak in je buik van - je raadt het al - boter! Gebruik het. Royaal. Je kunt ook succes hebben bij het bakken met margarine, maar gebruik dat vetarme spul niet. Je maakt koekjes, geen salade - laten we het goed doen! Controleer het etiket: Margarine moet minstens 100 calorieën per eetlepel bevatten, anders zijn uw koekjes en repen plat en moeilijk uit de pan te krijgen.
HANDMIX KOEKJES
Een goed koekje is als een geschenk dat rechtstreeks uit de hemel wordt gestuurd. Een slecht koekje is als een hockeypuck, een droge, kruimelige hockeypuck. Bleh! De sleutel tot goede koekjes is om de reuzel in de droge ingrediënten te verwerken. Smeer de reuzel in het bloemmengsel en wrijf het tussen je vingertoppen tot ongeveer de helft van de reuzel grof gemengd is en de andere helft in grote stukken blijft met een diameter van ongeveer 3/4 inch.
VERWIJDER DE BELLEN UIT DE CAKE-ACCU
We streven allemaal naar die zachte, dichte, dromerige cake die je vrienden laat piepen: "Oh mijn god, heb je dit gemaakt? Het is geweldig!" Wat je onmogelijk maakt om naar de top van het maken van cake te gaan, is misschien iets dat je niet eens kunt zien: lucht. Luchtzakken onderbreken die zoete perfectie. Om luchtbellen te voorkomen (en uw status als cakevorm te behouden), giet u het beslag in de pan en tikt u op de cakevorm op het aanrecht om grote luchtbellen vrij te geven.
MAAK BROWNIES MAGISCH
Ah, de brownie. Een favoriet van velen. En hoe je brownies bakt, zegt veel over jou. Ben je een fudgy-center, niet-berijpende browniemaker? Of een cakelike-with-rich-chocolate-frosting browniebakker? Het is allemaal goed - bak ze gewoon niet over. Volg de timingrichtlijnen van het recept voor gaarheid. In tegenstelling tot cakes zijn brownies te gaar als een tandenstoker in het midden er schoon uit komt.
DEK UW PIECRUSTS
We zijn er allemaal geweest: kijken naar een taart door het ovenraam in de hoop dat de vulling net zo warm is als de snel bruin wordende bovenkant en zijkanten. Bedek de taart losjes met aluminiumfolie om het midden gelijk te maken zonder de randen te verbranden.
