Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats jeneverbessen in een klein stukje kaasdoek; stropdas gesloten met 100% katoenen keukentouw. Schrob, schil en snijd de aardappelen in stukken van 1-1 / 2-inch. Plaats aardappelen, kaasdoek zak en resterende ingrediënten in een 6-kwart Nederlandse oven of grote pan. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 30 minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn. Giet af en bewaar kookvloeistof. Gebruik een tang om jeneverbessen en laurierblaadjes te verwijderen.
-
Duw de aardappels door de rijstmachine in een grote kom (of plaats de aardappels in een grote kom en stamp ze fijn met aardappelstamper). Roer voorzichtig 1 kop gereserveerde kookvloeistof, 1 theelepel extra zout en 1/2 theelepel extra peper door elkaar. Breng op smaak met peper en zout, indien nodig. Maakt 8 tot 10 porties.
Voor pittige aardappelen:
In plaats van de laurierblaadjes en jeneverbessen, kunt u 4 gedroogde hele ancho of chipotle chili pepers en twee 4x1-inch reepjes sinaasappelschil gebruiken. Toevoegen aan Nederlandse oven met aardappelen en kookvloeistof. Verwijder paprika en sinaasappelschilreepjes na het uitlekken.
Testkeuken Tip:
Aardappelen kunnen van tevoren worden bereid en tot 2 uur warm worden gehouden in een slowcooker op laag vuur.
Voedingsfeiten
Per portie: 252 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 25 mg cholesterol, 566 mg natrium, 41 g koolhydraten, 3 g vezels, 13 g suiker, 10 g eiwit.
