Havermoutkoekjes ter grootte van een hapje | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje boter, zacht
• ⅓ kopje verpakte bruine suiker
• ¼ kopje kristalsuiker
• ¾ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen piment
• 1 ei
• 1 theelepel vanille
• ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 kop havermout met snelkoken
• ½ kopje miniatuur halfzoete chocoladestukjes
• ⅓ kopje gehakt gedroogd fruit zoals gedroogde cranberries, gedroogde scherpe kersen of gedroogde bosbessen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 graden C. Klop in de mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid 30 seconden. Klop suikers, bakpoeder, frisdrank, kaneel, zout en piment. Klop het ei en de vanille tot alles gemengd is. Klop de bloem en haver. Roer chocoladestukjes en gedroogd fruit erdoor.

• Stap 2

  Plaats koekjes met kleine lepels ongeveer 2 centimeter uit elkaar op niet ingevette bakplaat. Bak 6 tot 8 minuten of tot de koekjes goudbruin zijn. Overbrengen naar rek; stoer. Maakt 48.

Voedingsfeiten

Per portie: 59 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 9 mg cholesterol, 72 mg natrium, 8 g koolhydraten, 1 g vezels, 4 g suiker, 1 g eiwit.