Gestoofd rundvlees met uien en stout | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 2 pond rundvlees zonder kop, stoofvlees
• 2 eetlepels bakolie
• 1 grote ui, in plakjes
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 4 middelgrote wortels, gesneden 1 inch dik
• ¾ kopje stevig of ander donker bier
• ¾ kopje water
• 3 laurierblaadjes
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• 1 kop ontpitte gedroogde pruimen
• 2-3 eetlepels hazelnoten (optioneel)
• 1 eetlepel geknipte verse peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 4-kwart Nederlandse oven bruin vlees in hete olie aan beide kanten. Verwijder vlees en bewaar druipen in de Nederlandse oven. Voeg ui toe; kook gedurende 5 minuten. Haal van het vuur. Strooi bloem over ui; roer om te combineren. Roer voorzichtig stout en water. Doe het vlees terug in de Nederlandse oven; voeg laurierblaadjes, zout en peper toe.

• Stap 2

  Bak, afgedekt, in een 325 graden F-oven gedurende 1-1 / 2 tot 1-3 / 4 uur of tot het vlees bijna gaar is.

• Stap 3

  Vul elke gedroogde pruim indien gewenst met een hazelnoot. Voeg gedroogde pruimen en peterselie toe aan de Nederlandse oven. Dek af en bak ongeveer 20 minuten of tot het vlees gaar is. Gooi laurierblaadjes weg. Serveer gedroogde pruimen en ui-stoutmengsel met vlees. Maakt 6 tot 8 porties.

Dieetbeurzen:

1-1 / 2 fruit, 2 groente, 4 gemiddeld vet vlees, 1/2 vet.

Voedingsfeiten

Per portie: 454 calorieën, (8 g verzadigd vet, 97 mg cholesterol, 303 mg natrium, 27 g koolhydraten, 4 g vezels, 31 g eiwit.