Gestoofde kool en wortelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• ½ kopje gehakte ui
• 1 - 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 middelgrote groene kool, zonder klokhuis en grof gesneden (10 kopjes)
• ½ middelgrote kop paarse kool, zonder klokhuis en grof gesneden (5 kopjes)
• 8 gram baby wortelen met topjes, in de lengte bijgesneden en in vieren gedeeld
• 2 kopjes groentebouillon of kippenbouillon
• 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel gemalen komijn
• Zout en zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 8-qt. Nederlandse oven verwarm olijfolie op middelhoog. Voeg ui en knoflook toe; kook 1 minuut of tot geurig en zacht. Voeg kool, wortelen, bouillon, tijm, paprika en komijn toe. Breng aan de kook; Zet het vuur lager tot middelhoog. Bak, afgedekt, 20 tot 25 minuten of tot de kool zacht is. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Voedingsfeiten

Per portie: 87 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 287 mg natrium, 12 g koolhydraten, 4 g vezels, 7 g suiker, 2 g eiwit.