Broccoli-Aardappelsoep Met Groenen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 middelgrote rode aardappelen, gehakt
• 1 14, 5 ounce kan kippenbouillon met een laag natriumgehalte
• 3 kopjes kleine broccoliroosjes
• 2 kopjes melk
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes gerookte Goudse kaas, geraspt (8 gram)
• Grond zwarte peper
• 2 kopjes wintergroen (zoals andijvie, witlof, romaine, escarole of spinazie)
• Geraspte Goudse kaas (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In grote pan aardappelen en bouillon combineren. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 8 minuten sudderen. Pureer een beetje. Voeg broccoli en melk toe; gewoon laten sudderen.

• Stap 2

  Meng in een middelgrote kom bloem met de 2 kopjes kaas; Voeg geleidelijk aan de soep toe en roer de kaas tot het gesmolten is. Breng op smaak met peper. Schep soep in ondiepe serveerschalen. Top met greens en extra kaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 365 calorieën, (11 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 74 mg cholesterol, 782 mg natrium, 28 g koolhydraten, 4 g vezels, 10 g suiker, 23 g eiwit.