Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een middelgrote kom 1 eetlepel olijfolie, bieslook, basilicum, citroensap en knoflook. Voeg tomaten en ui toe; gooien om te coaten. Breng op smaak met zout en peper. Opzij zetten.
-
Snijd het brood in 36 plakjes. Leg de sneetjes brood op 2 grote bakplaten. Bestrijk een zijde van elke plak licht met een beetje van de resterende 2 eetlepels olijfolie. Bak brood, een pan tegelijk, 2 tot 3 minuten van het vuur gedurende 2 tot 3 minuten of tot geroosterd. Draai het brood om en bak de andere kant 1 tot 2 minuten of tot het geroosterd is *.
-
Schep het tomatenmengsel op de geoliede kant van elke toastschep om te serveren met een lepel. Garneer indien gewenst met verse basilicum. Serveer binnen 30 minuten. Maakt 36 voorgerechtporties.
*
Sneetjes brood kunnen tot 1 dag van tevoren worden geroosterd. Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
Zeevruchten Bruschetta:
Bereid als hierboven, behalve tomaten verlagen tot 1 kop. Voeg 6 ons forfaitair krabvlees of 6 ons gepeld, deveined, gekookte garnalen, grof gehakt; en 1 eetlepel sneed verse dille aan het tomatenmengsel.
White Bean Bruschetta:
Bereid zoals hierboven, behalve vervang de geknipte verse tijm voor de bieslook, de verse oregano voor de basilicum en snijd de tomaten tot 1 kop. Voeg een 15-ounce blik cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt, toe aan het tomatenmengsel. Besprenkel gemonteerde toasts met een extra 2 eetlepels olijfolie. Garneer met extra geknipte verse tijm of oregano.
Voedingsfeiten
Per portie: 30 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 43 mg natrium, 4 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 1 g eiwit.
