Gekonfijte koffie noten ijscoupes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes pecannoten en / of andere dopmoeren
• 3 eetlepels boter (geen vervangers), gesmolten
• 2 eetlepels koffielikeur
• 2 eetlepels suiker
• 4 theelepels rode chili poeder (New Mexico-stijl of gemalen Ancho chili)
• 1 liter koffie-ijs of vetarm koffie-ijs
• 1/2 - 1 kop chocolade-ijs topping

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng de pecannoten en / of andere noten, boter, likeur, suiker en rode chilipoeder. Leg het in een enkele laag op een folielade. Schakel op één na alle branders van een gasgrill uit of bereid de roker voor. De temperatuur in de grill of roker moet ongeveer 225 graden F zijn.

• Stap 2

  Grillbak met noten ongeveer 40 minuten of totdat ze zijn gedroogd en licht knapperig. (Noten zullen knapperig worden als ze afkoelen.) Let goed op om overbrowning te voorkomen. Koel volledig in een enkele laag; afzonderlijke moeren indien nodig. Bewaren, afgedekt tot 3 dagen.

• Stap 3

  Plaats voor elke portie een bolletje ijs in een serveerschaal, bedek met 1 tot 2 eetlepels chocolade-ijs topping en ongeveer 2 eetlepels gekonfijte noten. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 333 calorieën, (7 g verzadigd vet, 21 mg cholesterol, 126 mg natrium, 34 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g eiwit.