Can be-beat cranberry relish | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 kop verse veenbessen
¼ kopje bevroren appelsapconcentraat, ontdooid
3 eetlepels water
¼ theelepel zout
⅛ theelepel venkelzaad, geplet
⅛ theelepel versgemalen zwarte peper
1 grote rode biet, gekookt, geschild en grof gehakt *
1 kleine venkelknol, bijgesneden, zonder klokhuis en grof gehakte of 3/4 kop gehakte selderij

Routebeschrijving

Stap 1
Combineer in een kleine steelpan veenbessen, appelsapconcentraat, water, zout, venkelzaadjes en peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen; onbedekt, ongeveer 3 minuten of tot veenbessen knallen.
Stap 2
Iets afkoelen. Roer de bieten en venkel erdoor. Dek af en laat maximaal 48 uur afkoelen. Maakt 8 (1/4 kop) porties.

Testkeuken Tip:

Om bieten te koken, snijdt u alles behalve 1 inch van stengel en wortel af. Niet schillen. Kook in kokend water gedurende 35 tot 40 minuten of tot ze zacht zijn. drain; lichtjes koel. Van de huid afglijden.