In snijbiet verpakte kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Geroosterde Wortelen en Uien (zie recept hieronder)
• ¼ kopje olijfolie
• 2 eetlepels snipte verse dille, oregano of salie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• ½ kopje verkruimelde feta-kaas
• 6 middelgrote helften zonder vel, zonder kip
• 6 snijbietbladeren, stengels bijgesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bereid geroosterde wortelen en uien voor en plaats in de oven. Meng ondertussen in een kleine kom olijfolie, 1 eetlepel van de geknipte kruiden, de knoflook en peper. In een andere kleine kom combineer feta-kaas en 1 eetlepel olijfoliemengsel. Pureer het mengsel samen met de achterkant van een lepel om een ​​pasta te vormen.

• Stap 2

  Bedek elke kipfilet met een deel van het feta-mengsel en druk stevig aan. Wikkel het middelste gedeelte van elke kipfilet in met snijbiet en laat de uiteinden bloot. Plaats verpakte kipfilets in een rechthoekige ovenschaal van 3 liter.

• Stap 3

  Nadat de wortels 10 minuten in de oven zijn geweest, voeg je de kip toe aan de oven. Bak, onbedekt, in de voorverwarmde oven 25 tot 30 minuten of tot de kip niet langer roze is (170 graden F). Bestrooi desgewenst kip met de resterende 1 eetlepel geknipt vers kruid. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 344 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 99 mg cholesterol, 390 mg natrium, 10 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g suiker, 38 g eiwit.

---

Geroosterde Wortelen en Uien

ingrediënten

• 1 1 pond pakket gepelde verse baby wortelen
• 1 middelgrote ui, in dunne partjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• ¼ theelepel koosjer zout of zout
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 2-kwart rechthoekige ovenschaal combineer baby wortelen, ui, olijfolie, koosjer zout of zout, en gemalen zwarte peper. Gooi om te coaten. Bak zoals hierboven aangegeven.