Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet een bakplaat licht in; opzij zetten. In een keukenmachine combineer cheddarkaas, Parmezaanse kaas en boter. Bedek en verwerk tot goed gemengd. Voeg eigeel en peper toe; bedekken en verwerken tot gecombineerd. Voeg bloem toe; bedek en verwerk met aan / uit pulsen tot er een zacht deeg ontstaat. (Of klop in een middelgrote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Klop in cheddarkaas en Parmezaanse kaas tot een combinatie. Klop in eidooier en peper. Klop in bloem tot er een zacht deeg ontstaat.)
-
Meng in een kleine kom het eiwit en het water. Plaats amandelen in een ondiepe schaal. Vorm deeg in 3/4-inch ballen. Rol de ballen in een eiwitmengsel en vervolgens in amandelen om te coaten. Plaats 1 inch uit elkaar op het voorbereide bakplaat. Druk uw duim in het midden van elke bal en breng indien nodig een nieuwe vorm aan.
-
Bak ongeveer 10 minuten of tot de randen stevig zijn en de koekjes lichtbruin zijn. Als het koekje tijdens het bakken rookwolken vertoont, druk dan opnieuw met de achterkant van een kleine lepel. Lepel bewaart in inkepingen van cookies. Bedek elk koekje met een kubus blauwe kaas. Bak nog 3 tot 4 minuten of tot de blauwe kaas zacht is.
-
Breng koekjes over naar een rooster; 15 minuten afkoelen voor het opdienen. Dek af en laat binnen 2 uur afkoelen.
Opslaan:
Cool cookies helemaal. Plaats in een enkele laag in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen.
Tips
Als je overgebleven koekjes liever warm eet, plaats je de gekoelde koekjes op een bakplaat en verwarm je ze in een warme oven.
Voedingsfeiten
Per portie: 87 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 17 mg cholesterol, 101 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 3 g eiwit.
