Kaasbiefstuk | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

½ kopje verkruimelde Gorgonzola-kaas of andere blauwe kaas (2 gram)
4 plakjes spek, knapperig en verkruimeld
¼ kopje pijnboompitten of geschaafde amandelen, geroosterd
4 theelepels snipten verse tijm
2 teentjes knoflook, fijngehakt
¼ theelepel gemalen zwarte peper
4 runderlende steaks zonder been, gesneden 3/4-inch dik (ongeveer 2 pond totaal)
¼ theelepel zout
Anti-aanbak kookspray

Routebeschrijving

Stap 1
Roer kaas, bacon, noten, tijm, knoflook en peper in een kleine kom; opzij zetten.
Stap 2
Snijd vet van steaks. Bestrooi de steaks met zout. Bekleed een grillpan of 12-inch koekepan licht met kookspray. Verhit de pan op middelhoog vuur; Zet het vuur lager. Voeg steaks toe, indien nodig de helft tegelijk; kook 3 tot 4 minuten per kant of tot de steaks de gewenste gaarheid bereiken.
Stap 3
Schep het kaasmengsel over de steaks (hieronder) om te serveren. Bedek met folie en laat 5 minuten staan om kaas zacht te maken. Maakt 4 porties.

Broiling richtingen:

Vleeskuikens voorverwarmen. Leg de steaks op het onverwarmde rooster van een braadpan. Kook 3 tot 4 inch van het vuur tot de steaks de gewenste gaarheid bereiken en draai eenmaal. Wacht 10 tot 12 minuten voor medium-rare en 12 tot 15 minuten voor medium. Top met kaasmengsel zoals hierboven. Maakt 4 porties.