Fudge van kers en amandel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ kop gesneden amandelen
• 2 ½ kopjes gezeefde poedersuiker
• ⅔ kopje melk
• ¼ kopje boter
• 12 ons witte chocolade bakken pleinen met cacaoboter, grof gehakt
• ¾ kopje geknipte gedroogde taart rode kersen of gedroogde cranberries
• ½ theelepel amandelextract (optioneel)
• Ingeblikte vanille glazuur (optioneel)
• Rode kleurstof (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Verspreid amandelen in een ondiepe bakvorm. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 5 tot 10 minuten, roer twee tot drie keer. Haal uit de oven; laten afkoelen.

• Stap 2

  Bekleed een 8x8x2-inch bakvorm met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt. Boter de folie; zet pan opzij.

• Stap 3

  Boter de zijkanten van een zware pan van 2 liter. Combineer poedersuiker, melk en boter in de pan. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel kookt en suiker oplost. Zet het vuur lager tot middelhoog. Kook zachtjes, zonder te roeren, gedurende 5 minuten.

• Stap 4

  Zet het vuur laag. Voeg de witte chocolade toe. Roer tot witte chocolade is gesmolten en het mengsel glad en romig is. Haal van het vuur; roer fruit, amandelen en, indien gewenst, amandelextract erdoor. Verspreid fudge onmiddellijk in de voorbereide pan. Behandel en koel 6 uren of tot firma.

• Stap 5

  Wanneer fudge stevig is, gebruik je folie om het uit de pan te tillen. Snijd fudge in vierkantjes of driehoeken van 1 inch. Indien gewenst, tint blik glazuur met kleurstof. Pijp glazuur over gesneden stukken. Maakt ongeveer 2 pond (64 stuks).

Tips

Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 1 week.

Voedingsfeiten

Per portie: 67 calorieën, 4 mg cholesterol, 15 mg natrium, 8 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.