Braadpan met kip, spek en groenten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond groene bonen of asperges, bijgesneden
• 4 plakjes spek, grof gehakt
• 4 kipfilet zonder vel, zonder been (ongeveer 1-1 / 2 pond totaal)
• Zout
• Grond zwarte peper
• 1 middelgrote gele zomerpompoen, in de lengte gehalveerd en in stukken van 1/2 inch gesneden
• 1 14, 5 ounce kan kippenbouillon *
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel fijngeraspte citroenschil
• Citroenpartjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de groene bonen in een grote pan ongeveer 3 minuten in een kleine hoeveelheid kokend water of tot ze knapperig zijn; uitlekken. Duik onmiddellijk in ijswater om te stoppen met koken.

• Stap 2

  Kook het spek op middelhoog vuur in een extra grote koekenpan tot het knapperig is. Verwijder het spek met behulp van een lepel met sleuf, laat het uitlekken op keukenpapier en bewaar 1 eetlepel druipen in een koekenpan.

• Stap 3

  Bestrooi de kip met zout en peper. Kook de kip gedurende 12 minuten in de gereserveerde druppels op een middelhoog vuur en draai hem eenmaal om. Verwijder kip uit koekepan; blijf warm.

• Stap 4

  Voeg squash toe aan koekepan; kook gedurende 3 minuten, af en toe roeren. Klop in een middelgrote kom bouillon, bloem en citroenschil; toevoegen aan squash in koekepan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Roer de groene bonen en kip. Bak nog ongeveer 6 minuten of tot de kip gaar is (165 ° F). Bestrooi met het gereserveerde spek. Serveer met partjes citroen.

*Tip:

Gebruik desgewenst 1 1/2 kop kippenbouillon en 1/4 kop droge witte wijn.

Voedingsfeiten

Per portie: 272 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 105 mg cholesterol, 891 mg natrium, 8 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 36 g eiwit.