Kipsalade met romige dragon-sjalotdressing | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

4 kippendijen zonder vel, zonder been (ongeveer 12 ons in totaal)
⅛ theelepel zout
⅛ theelepel gemalen zwarte peper
8 gram verse groene bonen, bijgesneden
Anti-aanbak kookspray
1 ½ kopjes gesneden verse champignons
6 kopjes gescheurde butterhead (Boston of Bibb) sla
4 hardgekookte eieren, dun gesneden
¾ kopje druiven- of kerstomaatjes, gehalveerd (optioneel)
1 recept Romige Dragon-Sjalotdressing

Routebeschrijving

Stap 1
Snijd vet van kip. Bestrooi de kip met het zout en peper. Voor een houtskool- of gasgrill grillt u de kippendijen op het rooster van een afgedekte grill 12 tot 15 minuten op middelhoog vuur of tot ze niet langer roze zijn (180 ° F), en draait u zich halverwege de grilltijd. Snijd de kippendijen in reepjes. Opzij zetten.
Stap 2
Vul ondertussen een grote pan ongeveer tweederde vol met water. Breng aan de kook. Sperziebonen toevoegen; kook gedurende 3 minuten. Breng de sperziebonen met een sleuflepel over in een grote kom ijswater; 5 minuten afkoelen. drain; laten drogen op een met keukenpapier beklede lade. Verwarm een grillwok 5 minuten direct op middelhoog vuur voor. Bedek de groene bonen met kookspray; gooi gelijkmatig te coaten. Voeg bonen en champignons toe aan de wok. Dek af en grill ongeveer 8 minuten of tot ze zacht en licht verkoold zijn, af en toe roeren.
Stap 3
Verdeel gescheurde sla over vier serveerschalen om te serveren. Top met groene bonen, gekookte champignons, gesneden eieren en, indien gewenst, tomaten. Leg de gegrilde kipreepjes op salades. Besprenkel met romige dragon-sjalotdressing.

Voedingsfeiten

Per portie: 259 calorieën, (3 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 287 mg cholesterol, 359 mg natrium, 11 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g suiker, 27 g eiwit.