Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor mol, halve chili pepers; verwijder stengels en zaden. Grof gehakte pepers; opzij zetten. Kook ui en knoflook in een grote koekenpan in hete olie op middelhoog vuur tot de ui zacht is. Voeg de gedroogde pepers en het water toe. Zet het vuur lager. Roer de chocolade erdoor. Kook en roer, onbedekt, gedurende 3 tot 5 minuten of tot ingedikt en bubbelend; lichtjes koel. Breng het mengsel over in een keukenmachine of blender; bedek en verwerk of mix tot het mengsel een gladde pasta vormt. Zet opzij om af te koelen. Bewaar 1 tot 2 eetlepels van de mol.
-
Bestrooi de kip met zout. Snijd met een scherp mes voorzichtig een horizontale spleet tweederde van elke borsthelft door. Verspreid de binnenkant van de kip met gekoelde mol; vouw dicht. Wrijf buitenoppervlakken met gereserveerde 1 tot 2 eetlepels mol.
-
Voor een houtskoolgrill grillt u de kip op een ingevet rooster van een onbedekte grill 12 tot 15 minuten rechtstreeks op middelgrote kolen of tot de kip zacht en niet langer roze is (170 ° F), en draait u zich halverwege het grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de kip op een ingevet grillrooster op vuur. Dek af en grill zoals hierboven.) Snijd de kip in plakjes.
-
Roer ondertussen in een kleine kom avocado, mayonaise, cayennepeper en het 1/8 theelepel zout door elkaar.
-
Verspreid het avocadomengsel op gesneden kanten van broodjes om broodjes te assembleren. Vul met kip en, indien gewenst, sla, tomaat en papaja.
Voedingsfeiten
Per portie: 512 calorieën, (2 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 85 mg cholesterol, 657 mg natrium, 44 g koolhydraten, 5 g vezels, 2 g suiker, 40 g eiwit.
