Chili blanc | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 ounces ongekookte kalkoen
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 1 ons kan of flesje bier
• ½ kopje water
• 2 - 4 middelgrote verse jalapeno-chili pepers, zonder zaadjes en fijngehakt
• 2 theelepels instant bouillonkorrels van kip
• 1 ½ theelepels chilipoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 15 gram blikjes Great Northern-bonen of twee 15- of 19-oz. blikken witte bruine bonen (cannellinibonen), gespoeld en uitgelekt
• 1 eetlepel limoensap
• Zuivelzure room (optioneel)
• Afgesneden verse koriander of peterselie (optioneel)
• Lime wedges (optioneel)
• Chilipoeder (optioneel)
• Hete pepersaus in fles (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook kalkoen en ui in een grote pan op middelhoog vuur tot kalkoen niet langer roze is en ui zacht is; uitlekken.

• Stap 2

  Roer bier, water, jalapeno-pepers, bouillonkorrels, chilipoeder en komijn erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren. Roer de uitgelekte bonen en limoensap erdoor; warmte door.

• Stap 3

  Pureer indien gewenst de helft van de bonen om de chili dikker te maken; roeren. Schep in kommen. Garneer indien gewenst met partjes zure room, koriander en limoen; bestrooi met extra chilipoeder. Geef de pepersaus door, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 450 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 67 mg cholesterol, 525 mg natrium, 56 g koolhydraten, 12 g vezels, 2 g suiker, 33 g eiwit.