Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Testkeuken Tip:
- Voedingsfeiten
- Gebak voor Single Crust Pie
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor karamelsaus, in een middelgrote zware pan, verwarm de boter op laag vuur tot gesmolten, regelmatig roerend. Roer maïssiroop, kristalsuiker, bruine suiker, het water en zout erdoor. Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren; verminder hitte. Kook zachtjes, onbedekt, gedurende 10 tot 12 minuten of tot het is gereduceerd tot 1 3/4 kopjes, onder regelmatig roeren. Haal van het vuur. Klop voorzichtig met room en vanille. Koel gedurende 30 minuten.
-
Verwarm ondertussen de oven voor op 350 graden C. Spreid de pecannoten in een enkele laag uit in een ondiepe bakvorm. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze lichtbruin zijn, roer één keer. Haal uit de oven.
-
Bereid gebak voor een single-korst taart. Op een licht bebloemd oppervlak, het deeg iets plat maken. Rol het deeg van het midden naar de rand in een cirkel van 12 inch. Wikkel de deegcirkel rond de deegroller; rol uit in een 9-inch taart plaat. Verdeel het deeg in een taartvorm zonder het uit te rekken. Snijd het deeg tot 1/2 inch voorbij de rand van de taartvorm. Vouw onder extra deeg, zelfs met de rand van het bord. Krimprand zoals gewenst.
-
Breng voor het vullen 1-1 / 4 kopjes karamelsaus over in een grote kom. Roer de eieren tot alles goed gemengd is. Roer de pecannoten en chocolade erdoor. Giet het vullen in de patisserie. Bedek de rand van de taart met folie om overbrowning te voorkomen. Bak gedurende 25 minuten. Verwijder folie. Bak ongeveer 20 minuten meer of tot het vullen sets. Koel op een rooster.
-
Verwarm de resterende karamelsaus op laag vuur om te serveren. Schep warme saus over taart. Desgewenst serveren met slagroom. Maakt 8 porties.
Testkeuken Tip:
Als u nog overgebleven karamelsaus hebt, breng deze dan over in een luchtdichte verpakking, dek af en bewaar deze maximaal 5 dagen in de koelkast. Verwarm op laag vuur tot warm. Serveer over ijs of desserts.
Voedingsfeiten
Per portie: 960 calorieën, (26 g verzadigd vet, 11 g meervoudig onverzadigd vet, 26 g enkelvoudig onverzadigd vet), 168 mg cholesterol, 400 mg natrium, 84 g koolhydraten, 5 g vezels, 51 g suiker, 10 g eiwit.Gebak voor Single Crust Pie
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer bloem en zout in een middelgrote kom. Snijd het bakvet in met een deegmixer en boter tot de stukken erwtgroot zijn. Strooi 1 eetlepel ijswater over een deel van het bloemmengsel; gooi voorzichtig met een vork. Duw het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal met extra ijswater, 1 eetlepel per keer, totdat alle bloemmengsel vochtig is. Verzamel het mengsel in een bal en kneed zachtjes totdat het bij elkaar blijft.
