Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
Voor de korst:
-
Plaats het stalen mes in de keukenmachinekom. Voeg de 2-1 / 4 kopjes bloem, de 3/4 kop boter en zout toe. dekken; verwerken met aan / uit draaien totdat het grootste deel van het mengsel op maïsmeel lijkt, maar met een paar grotere stukken. Terwijl de processor draait, voeg je snel 6 eetlepels water door de toevoerbuis toe. Stop de processor wanneer al het water is toegevoegd, schraap omlaag. Verwerk met 2 aan / uit beurten (het mengsel is mogelijk niet allemaal bevochtigd en lijkt op grove kruimels). Haal het deeg uit de kom van de keukenmachine; vorm in een bal kneedend met handen indien nodig. (Of, in een middelgrote kom, combineer bloem en zout; snijd in 3/4 kop boter met behulp van een deegmixer. Maak een putje in het midden; voeg 6 tot 8 eetlepels ijswater toe, één eetlepel per keer. Meng het mengsel met een vork om bevochtig na elke toevoeging.)
-
Gebruik je handen om het deeg plat te maken tot een schijf. Bedek de schijf met plasticfolie en bewaar gedurende 1 uur of totdat het deeg gemakkelijk te hanteren is; uitpakken.
-
Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak van het midden naar de randen om een cirkel met een diameter van 15 inch te vormen. Vouw het deeg in vieren en breng het deeg over in een 10-inch springvorm of 10-inch ronde cakevorm. Vouw het deeg in de pan en zorg ervoor dat het niet uitgerekt wordt. Druk het deeg voorzichtig op de zijkant van de pan op twee centimeter van de zijkanten van de springvorm of snijd de randen gelijk met de bovenkant van de taartvorm.
-
Prik de bodem en zijkanten van het deeg royaal in de pan met een vork. Lijndeeg met een dubbele dikte van gewone folie of een laag zware folie. Bak in een 450 graden F oven gedurende 8 minuten. Verwijder folie. Bak nog 4 tot 5 minuten of tot het hard is en droog. Opzij zetten. Verlaag oventemperatuur tot 350 graden F.
Voor het vullen:
-
Klop de eieren in een grote mengkom met een elektrische mixer op hoge snelheid ongeveer 5 minuten of tot ze dik en licht gekleurd zijn. Voeg geleidelijk de suiker toe; goed mengen tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg de 3 eetlepels gesmolten boter en vanille toe; Meng goed. Voeg de bloem toe; mix tot het is gecombineerd en schraap de zijkanten van de mengkom. Roer de walnoten en chocoladestukjes erdoor.
-
Giet de vulling in de gedeeltelijk gebakken patisserie. Bak 45 minuten in een oven van 350 ° F tot ze goudbruin zijn. Koel 1-1 / 2 uur op een rooster. Verwijder de zijkanten van de springvorm of draai de taart in de cakevorm op het rooster en keer hem om op de cakeplaat. Serveer met ijs. De bovenkant van de cake zal kraken wanneer hij wordt gesneden. Maakt 12 tot 16 porties.
