Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400 graden C. Snijd van een sinaasappel en een citroen, stroken van 1/8 x 2-inch, vermijd het bittere witte merg; opzij zetten. Uit dezelfde sinaasappel en citroen persen in totaal 2 eetlepels sap; opzij zetten.
-
Snijd de resterende sinaasappel en citroen in dunne plakjes; Besprenkel plakjes met 1 eetlepel olijfolie. Leg op bakplaat bekleed met bakpapier; opzij zetten.
-
Asperges wassen; breek houtige grondslagen af. Plaats speren in een bakvorm van 15 x 10 x 1 inch. Bestrooi met knoflook, dragon en citrus strips. Besprenkel 2 eetlepels olijfolie; gooien om speren te coaten. Verspreid in enkele laag. Breng op smaak met zout en peper.
-
Asperges en schijfjes citrus 12 tot 15 minuten roosteren, een of twee keer draaien met een tang, tot de asperges zacht zijn en de citrus bruin begint te worden. Overbrengen naar serveerschaal.
-
Ondertussen, voor vinaigrette, in een kleine schotel de gereserveerde sappen en resterende 2 eetlepels olie kloppen; Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met geroosterde asperges, citrus en knoflook. Bestrooi met geroosterde plakjes citrus. Serveer warm. Maakt 8 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 87 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 53 mg natrium, 6 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 2 g eiwit.
