Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd de helft van de citroen in dunne plakjes; opzij zetten. Sap resterende helft van de citroen in een 1-kop maat; voeg water toe tot 1/2 kop. Roer suiker. Opzij zetten.
-
In een 12-inch koekenpan met antiaanbaklaag de boter op middelhoog vuur verwarmen. Bestrooi zalm met zout en peper; toevoegen aan koekepan. Bak 2 tot 3 minuten of tot de bodem goudbruin is; draai filets. Voeg citroensapmengsel toe. Top met afgeknipte dille en schijfjes citroen. Zet het vuur lager tot gemiddeld; dek af en kook nog 5 tot 6 minuten of tot vis gemakkelijk vlokt wanneer getest met een vork.
-
Verhit ondertussen in een andere koekepan olie op middelhoog vuur. Kwart broccoli in de lengte in lange speren; voeg toe aan koekepan samen met knoflook. Kook broccoli en knoflook in hete olie op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze knapperig zijn en vaak draaien. Serveer zalm met broccoli; giet pannensappen over zalm. Indien gewenst, serveer met extra schijfjes citroen en verse dille.
Voedingsfeiten
Per portie: 363 calorieën, (8 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 78 mg cholesterol, 277 mg natrium, 12 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g suiker, 26 g eiwit.
