Citrus salsa zalm | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 4 ons huidloze zalmfilets (3 / 4- tot 1-inch dik)
• Zout en gemalen zwarte peper
• ⅓ kopje rode jalapeño-gelei
• 3 middelgrote sinaasappels, geschild, zonder zaadjes en grof gehakt
• 1 middelgrote grapefruit, geschild en in plakjes
• 1 kopje druiven- of kerstomaatjes, gehalveerd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit vleeskuikens. Bestrooi de zalm met zout en peper. Smelt de gelei in een kleine pan op laag vuur. Borstel 2 eetlepels gesmolten gelei op de zalm; reserve resterende gelei. Leg de zalm op het onverwarmde rooster van de braadpan. Rooster 4 inch van het vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot zalm schilfert wanneer getest met een vork.

• Stap 2

  Ondertussen, voor verse citrus salsa, in middelgrote kom gehakte sinaasappels, grapefruit secties, gehalveerde tomaten en resterende gelei. Breng op smaak met zout en peper. Serveer zalm met citrus salsa. Voor 4 personen.

Voedingsfeiten

Per portie: 362 calorieën, (3 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 67 mg cholesterol, 223 mg natrium, 40 g koolhydraten, 4 g vezels, 29 g suiker, 24 g eiwit.