Klassieke pizza margherita | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 ¾ - 3, 25 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 pakket actieve droge gist
¼ theelepel zout
1 kopje warm water (120 graden F tot 130 graden F)
2 eetlepels bakolie
1 kop geraspte mozzarellakaas (4 ons)
1 rijpe middelgrote gele tomaat, in dunne plakjes gesneden
1 rijpe middelgrote rode tomaat, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel olijfolie of bakolie
¼ kopje verse basilicum
¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

Stap 1
Meng in een grote kom 1-1 / 4 kopjes bloem, de gist en zout. Voeg warm water en 2 eetlepels olie toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, schraapkom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een lepel zoveel mogelijk resterende bloem erdoor. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg resterende bloem in om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Verdeel het deeg in tweeën. Dek af en laat 10 minuten rusten.
Stap 2
Vet een 11- tot 13-inch pizzapan of bakplaat in. Rol op een licht bebloemd oppervlak de helft van het deeg in een cirkel die 1 inch groter is dan een pizzapan. Doe het deeg in de pan. (Bewaar het resterende deeg voor een ander gebruik.) Bouw de randen iets op. Prik royaal met een vork. Niet laten opstaan. Bak in een oven van 425 graden F gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Stap 3
Strooi mozzarellakaas over hete korst. Leg de plakjes tomaat in een cirkelvormig patroon bovenop kaas. Besprenkel met 1 eetlepel olie. Bestrooi met verse basilicum en Parmezaanse kaas.
Stap 4
Bak ongeveer 12 minuten langer of tot de kaas smelt en de pizza erdoor wordt verwarmd. Maakt 12 voorgerechtporties.

Tips

Bereid pizzadeeg. Verdeel in 2 gelijke porties. Plaats in plastic diepvrieszakken. Verzegel, label en bevries tot 1 maand. Ontdooi een nacht in de koelkast voor gebruik.