Klassieke tabouleh | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ beker bulgur
• ¾ kopje gehakte komkommer
• ½ kopje geknipte verse peterselie
• ¼ kopje dun gesneden groene uien
• 1 eetlepel geknipte verse munt
• 2 eetlepels water
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 3 eetlepels citroensap
• ¼ theelepel zout
• ¾ kopje gehakte tomaat
• 4 slabladeren
• Citroenschijfjes en / of munttakjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats bulgur in een vergiet; afspoelen met koud water. In een grote kom combineer bulgur en de volgende vier ingrediënten (door munt).

• Stap 2

  Combineer water, olie, citroensap en zout in een pot met schroefdop. Bedek en schud goed. Besprenkel dressing over bulgur mengsel; gooien om te coaten. Dek af en laat 4 tot 24 uur afkoelen. Roer de tomaat net vóór het opdienen door het bulgur-mengsel. Serveer in een met sla gevoerde kom en, indien gewenst, met schijfjes citroen.

Tarwe Berry Tabbouleh:

Bereid je voor zoals voorgeschreven, behalve bulgur weglaten. In een grote kom combineer 2 2/3 kopjes gekookte tarwebessen *, tomaat, komkommer, peterselie, groene uien en munt. Maak het verband klaar zoals aangegeven, behalve de 2 eetlepels. water. Serveer onmiddellijk of koel tot 4 uur. Serveer in een met sla gevoerde kom en, indien gewenst, met schijfjes citroen.

*Notitie

Om tarwebessen te koken, breng je 14, 5 oz. kan groente- of kippenbouillon en 1/4 kop water aan de kook brengen. Voeg 1 kop tarwebessen toe. Keer terug naar koken; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, 45 tot 60 minuten of tot ze zacht zijn; uitlekken. Bedek en koel tot 3 dagen.

Tabbouleh wrap of pita:

Om een ​​8-inch bloemtortilla voor een wrap te vullen, plaatst u verschillende slabladeren in het midden van de tortilla. Gebruik een sleuf lepel, top sla met 1/2 kopje tabouleh mengsel. Vouw de onderkant van de tortilla halverwege de taboule. Vouw over de zijkanten en zet vast met een tandenstoker, waardoor een zak ontstaat. Of lijn pitabroodjes met slabladeren. Plaats 1/2 kopje taboulehmengsel in de zak van elke broodhelft. Per portie: 240 cal., 8 g totaal vet (1 g verzadigd vet, 0 g transvet), 0 mg chol., 323 mg natrium, 37 g koolhydraten, 3 g vezels, 7 g per stuk Uitwisselingen: 2 zetmeel, .5 groente, 1, 5 vet

Voedingsfeiten

Per portie: 161 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 128 mg natrium, 20 g koolhydraten, 5 g vezels, 3 g eiwit.