Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bereid de cakemix volgens de aanwijzingen op de verpakking behalve vervang 1 kop kokosmelk door 1 kop vloeistof in de cake en verlaag de olie met 2 eetlepels. Gebruik elke voorgestelde pangrootte en bak volgens de aanwijzingen op de verpakking. Koel in de pan op een rooster. Lijnbakken of bakpannen met perkament of vetvrij papier; opzij zetten.
-
Klop in een zeer grote mengkom roomkaas met een elektrische mixer tot een glad mengsel. Klop geleidelijk de resterende kokosmelk tot een glad mengsel. Roer de 1 kop kokosnoot erdoor. Haal de cake uit de pan en kruimel in het roomkaasmengsel. Klop tot gecombineerd. Druppel het mengsel met een klein koekje in 1-inch terpen op voorbereide pannen; bevriezen gedurende 30 minuten. Rol heuvels in ballen. Vries nog 30 tot 60 minuten in of tot de ballen stevig zijn.
-
Verhit de chocolade in een middelgrote pan en bak op middelhoog vuur in tot het gesmolten en glad is, af en toe roeren. Haal van het vuur. Werk in batches, dip ballen in gesmolten chocolade; laat overtollig afdruipen en leg de ballen op schone met was beklede papierladen of bakvormen. Bestrooi onmiddellijk toppen van ballen met kokosnoot voordat de chocolade is ingesteld. Laat staan tot de chocolade is uitgehard. Als de chocolade in een pan begint op te zetten, verwarm hem dan op laag vuur. Leg cakeballen tussen vetvrij papier in een luchtdichte verpakking om op te slaan. Bedek en verzegel. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen, in de koelkast voor maximaal 1 week, of invriezen gedurende maximaal 1 maand.
Voedingsfeiten
Per portie: 81 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 10 mg cholesterol, 66 mg natrium, 10 g koolhydraten, 1 g vezels, 5 g suiker, 1 g eiwit.
