Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Boter de zijkant van een pot met zware bodem (zoals een Nederlandse oven). Combineer suiker, verdampte melk en boter in de pot. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel kookt. Blijf koken tot het mengsel 200 graden F bereikt, onder voortdurend roeren om verbranding te voorkomen.
-
Haal de pan van het vuur. Roer de marshmallows en koekjesboter erdoor. Breng het mengsel over in een grote kom. Koel gedurende 45 minuten tot 1 uur of tot het mengsel dik is en kan worden gevormd.
-
Bekleed een grote bakplaat met vetvrij papier of bakpapier. Gebruik een koekenlepel van 1 inch om het mengsel in ballen te vormen; plaats op de voorbereide bakplaat. Vries 20 tot 25 minuten in.
-
Combineer chocolade en kokosolie in een middelgrote steelpan. Kook en roer op laag vuur tot het gesmolten is. Dompel ballen met een vork één voor één in gesmolten chocolade. Laat overtollige chocolade ballen afdruipen. Plaats op een rooster over vetvrij papier. Bedek desgewenst elke truffel onmiddellijk met gemalen speculaasbiscuitjes. Laat staan tot de chocolade is uitgezet. * Maakt ongeveer 50 truffels.
* Test keuken tip:
Besproei, indien gewenst, met een beetje gesmolten melkchocolade. Laat staan tot de chocolade is uitgehard.
Tips
Laag truffels tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 2 weken.
