Cowboy beef | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 2 pond rundvlees zonder kop, stoofvlees
• 1 15 ounce kan chili bonen in chili jus
• 1 11 ounce kan hele kernel maïs met niet-scherpsmakende pepers, uitgelekt
• 1 10 ounce kan in blokjes gesneden tomaten en groene chili, ongedraineerd
• 1 - 2 theelepel fijngehakte ingeblikte chipotle-peper in adobosaus

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van vlees. Snijd het vlees indien nodig in een slow cooker van 3 1/2 / 4 liter. Plaats het vlees in het fornuis. In een middelgrote kom combineer chili bonen in jus, maïs, tomaten en chili, en chipotle peper. Giet het mengsel over het vlees.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 uur of op hoog vuur gedurende 5 tot 6 uur.

• Stap 3

  Leg het vlees op een snijplank. Plak vlees; schik in een ondiepe schaal. Schep het bonenmengsel met een sleuflepel over het vlees. Besprenkel met voldoende kookvloeistof om te bevochtigen.

Voedingsfeiten

Per portie: 307 calorieën, (2 g verzadigd vet, 89 mg cholesterol, 655 mg natrium, 23 g koolhydraten, 5 g vezels, 37 g eiwit.