Rivierkreeftentaarten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond vers of bevroren gekookt, gepeld, langoesten staarten of garnalen
• ¼ kopje boter of margarine
• 1 kop gehakte ui
• ½ kopje gehakte groene peper
• ½ kopje gehakte selderij
• 4 groene uien met topjes, gehakt (1/2 kop)
• 2 eetlepels geknipte peterselie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes kippenbouillon
• ½ 8 ounce blikje tomatensaus (ongeveer 1/2 kopje)
• ¼ theelepel zout
• ⅛ - 0, 25 theelepel gemalen rode peper
• ⅛ - 0, 25 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels maizena
• 2 eetlepels water
• Gebak (zie recept hieronder)
• Melk

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi langoesten of garnalen, indien bevroren. Smelt boter of margarine in een pan van 3 liter. Voeg ui, groene peper, selderij, groene uien, peterselie en knoflook toe. Kook en roer ongeveer 10 minuten of tot de groenten erg zacht zijn.

• Stap 2

  Roer de bloem tot het gemengd is. Roer de kippenbouillon, tomatensaus, zout, rode peper en zwarte peper. Breng aan de kook. Verminder hitte. Dek af en laat het mengsel 20 tot 25 minuten sudderen.

• Stap 3

  Combineer maizena en water. Roer de koekenpan. Langoesten toevoegen. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook nog 2 minuten. Haal van het vuur.

• Stap 4

  Bereid gebak. Rol de helft van het deeg uit tot een dikte van 1/8 inch. Snijd 2 bodem korstjes tot 3 inch breder dan een 10-ounce braadpan, gemak 1 korst in elk van de 2 braadpannen. Trim zelfs met rand. Snijd 2 bovenste korsten 1 inch breder dan stoofschotels. Giet 1 kop vulling in elke met gebak gevoerde ovenschotel. Bedek elk met een ronde deeg. Vouw extra deeg onder de bodembodem. Fluitrand. Herhaal dit om nog 2 taarten te maken. Snijd decoratieve garnituren uit deegresten en leg ze indien gewenst op taarten. Bestrijk korsten met melk. Bak in een oven van 425 graden F gedurende 20 tot 25 minuten. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 1068 calorieën, (20 g verzadigd vet, 93 mg cholesterol, 1260 mg natrium, 90 g koolhydraten, 6 g vezels, 32 g eiwit.