Knapperige chewies | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 18, 25 ounce pakket Duitse chocoladetaartmix
• ½ kopje boter, gesmolten
• ¼ kopje melk
• 1 ei, licht geklopt
• ¾ kopje knapperige rijstgraangewas
• ¼ kopje vlokken kokosnoot
• 1 kop gekocht kokosnoot-pecannoten glazuur
• Vlokkenkokosnoot, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. In een grote kom, combineer droge cakemix, gesmolten boter, melk en ei. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot goed gemengd. Roer de ontbijtgranen en de 1/4 kop kokosnoot.

• Stap 2

  Drop deeg door afgeronde theelepels 2 centimeter uit elkaar op niet ingevette bakplaat.

• Stap 3

  Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten of tot de bodem lichtbruin is. Koel gedurende 1 minuut op bakplaat. Transfer naar een rooster; stoer. Frost met de kokosnoot-pecannoten glazuur. Bestrooi koekjes met geroosterde kokosnoot. Maakt ongeveer 40 koekjes.

Tips

Laag niet-bevroren koekjes tussen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden. Koekjes ontdooien; vorst en bestrooi met kokosnoot voor het opdienen.