Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter de zijkanten en onderkant van een rechthoekige ovenschaal van 3 liter of een bakvorm van 13x9x2-inch; opzij zetten.
-
Klop de bloem, cacaopoeder en zout in een middelgrote kom; opzij zetten.
-
Plaats de chocolade, boter en koffiepoeder in de top van een dubbele boiler of een grote hittebestendige kom. Zet op een pan met nauwelijks kokend water (de bodem van de pan mag het water niet raken). Verhit en roer af en toe tot de chocolade en boter volledig zijn gesmolten en gecombineerd. Haal van het vuur en houd de pan of kom boven water. Voeg beide suikers toe; klop tot volledig gecombineerd. Verwijderen uit water. Het mengsel moet op kamertemperatuur zijn.
-
Voeg drie eieren toe aan het chocolademengsel en klop tot alles goed gemengd is. Voeg de resterende eieren toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg de vanille toe en roer tot alles goed gemengd is. Overtref het beslag niet, anders worden je brownies cakeachtig.
-
Strooi het bloemmengsel over het chocolademengsel. Gebruik een spatel (geen garde), vouw tot er slechts een kleine hoeveelheid bloemmengsel zichtbaar is.
-
Giet het mengsel in de voorbereide schaal of pan en strijk de bovenkant glad met je spatel. Bak de brownies gedurende 25 tot 30 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van het midden is geplaatst eruit komt met een paar vochtige kruimels, waardoor de pan halverwege het bakken draait. Koel volledig op een rooster.
Ganache Frosting:
Om ganache te maken, plaatst u 6 ons kwaliteitschocolade (60-72%) in een middelgrote hittebestendige kom. Plaats 1/2 kopje slagroom in een kleine steelpan op middelhoog vuur en verhit tot er zich bellen vormen rond de rand van de pan. Giet de hete room over de gehakte chocolade en laat 1 minuut rusten. Klop tot een glad mengsel. Giet de warme ganache over de gekoelde brownies in de pan en gebruik een offset spatel om het in een gelijkmatige laag te verspreiden. Laat de ganache 10 minuten rusten en zet vervolgens nog 15 minuten in de koelkast om volledig in te stellen. Vries indien nodig 30 minuten in voor eenvoudiger snijden. Leg een koksmes onder heet water, veeg droog en snijd in repen.
Voedingsfeiten
Per portie: 240 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 59 mg cholesterol, 100 mg natrium, 30 g koolhydraten, 1 g vezels, 22 g suiker, 3 g eiwit.
