Gemakkelijke chiles en nogada | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje melk
• ¼ kop walnoten
• 12 gram gemalen varkensvlees
• ½ kopje gehakte ui (1 medium)
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• ½ kopje gehakte appel
• 1 4 ounce kan in blokjes gesneden groene chili pepers, niet-ontwaterd
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel pompoentaartkruid
• ½ theelepel gemalen komijn
• 1 8, 8 ounce zakje langkorrelige rijst
• ½ kopje Mexicaanse crema of zure room
• ¼ kopje zachte broodkruimels
• 3 eetlepels roomkaas, verzacht
• ½ theelepel verpakte bruine suiker
• Snuif gemalen kaneel
• Zout
• Gemalen witte peper
• 1 4 ounce kan hele groene chili pepers, uitgelekt (optioneel)
• Geroosterde gehakte walnoten, grof geknipte verse Italiaanse (platte blad) peterselie en / of granaatappelzaden

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een kleine kom combineer melk en de 1/4 kop walnoten; opzij zetten.

• Stap 2

  Kook varkensvlees en ui in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin zijn, met behulp van een houten lepel om varkensvlees te breken terwijl het kookt. Vet afvoeren. Voeg tomaten, appel, de in blokjes gesneden chili, de 1/2 theelepel zout, de pompoentaartkruiden en het komijnmengsel toe aan het varkensvlees in een koekepan. Breng aan de kook. Roer de rijst erdoor. Verminder hitte. Sudderen, onbedekt, totdat de meeste vloeistof is verdampt.

• Stap 3

  Breng voor saus melk en walnoten over in een blender of keukenmachine. Voeg crema, paneermeel, roomkaas, bruine suiker en kaneel toe. Bedek en meng of verwerk tot een zeer glad mengsel. Breng op smaak met extra zout en witte peper.

• Stap 4

  Schep ongeveer 1/3 kopje saus op elk van de vier serveerschalen. Schep een vierde van het varkensvleesmengsel in een 6 ounce ramekin. Keer het varkensmengsel om in de saus op een van de borden; verwijder ramekin. Als je hele groene chilipepers gebruikt, snijd deze dan in de lengte doormidden; wikkel de peperhelften naar wens om de randen van het varkensmengsel. Herhaal dit met het resterende varkensvleesmengsel en, indien gewenst, de resterende hele groene chili pepers. Garneer borden met extra gehakte walnoten, peterselie en / of granaatappelzaden.

Voedingsfeiten

Per portie: 531 calorieën, (12 g verzadigd vet, 7 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 87 mg cholesterol, 778 mg natrium, 33 g koolhydraten, 3 g vezels, 8 g suiker, 21 g eiwit.