Gemakkelijke broodjes ijs | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 pint vanille-ijs of bevroren yoghurt
1 ½ kopjes verse aardbeien of perziken, gehakt (optioneel)
⅓ kopje boter, zacht
⅓ kopje kristalsuiker
¼ kopje donkerbruine suiker verpakt
1 ½ theelepels ongezoet cacaopoeder
¼ theelepel bakpoeder
1 ei
½ theelepel vanille
1 ½ ounce ongezoete chocolade, gesmolten en iets afgekoeld
1 ⅓ kopjes bloem voor alle doeleinden
Gekochte kristalsuiker of witte niet-pariels (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Laat ijs of bevroren yoghurt 15 minuten staan om zacht te worden. Roer vers gehakt fruit, indien gebruikt. Verspreid het mengsel gelijkmatig in een bakvorm van 15x10x1 inch. Dek af en vries tot stevig.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Klop boter in een grote mengkom met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 30 seconden. Klop kristalsuiker, bruine suiker, ongezoet cacaopoeder en bakpoeder tot het net is gecombineerd. Klop het ei en de vanille tot alles gemengd is. Roer gesmolten chocolade. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor.
Stap 3
Verdeel het deeg in tweeën. Rol elke portie deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 1/8 inch. Snijd met een decoratieve koekjessnijder van 3-1 / 2-inch. Knip centra uit met een 3/4 / 4-inch decoratieve koekjessnijder, indien gewenst. Herhaal eventuele deegresten. U zou in totaal zestien 3-1 / 2-inch cookies moeten hebben. Plaats uitsparingen op niet ingevette bakplaten.
Stap 4
Bestrijk koekjesbovenkanten met water en bestrooi met gekleurde kristalsuiker, indien gewenst. Bak 8 tot 10 minuten of tot de randen stevig zijn. Koel af op bakplaat gedurende 1 minuut. Breng koekjes over naar rooster om volledig af te koelen.
Stap 5
Laat ijs of bevroren yoghurt gedurende 5 minuten staan om lichtjes te verzachten. Snijd met dezelfde 3-1 / 2-inch koekjessnijder die wordt gebruikt voor de koekjes (heeft 8 uitsparingen). Zet 8 van de koekjes neer met de "verkeerde" kant naar boven. Leg een ijsje op elk koekje. Top met een tweede koekje, lichtjes drukken om te verzegelen tot ijs.
Stap 6
Wikkel elke ijssandwich afzonderlijk in plasticfolie; bevries minstens 2 uur. Laat het 5 minuten op kamertemperatuur komen alvorens te serveren. Bevriezen voor maximaal 1 maand. Maakt 8 broodjes.

Tips

Verspreid geen ijs in de pan voor een gemakkelijkere methode. Koel opnieuw na het roeren in fruit tot stevig maar smeerbaar. Smeer ongeveer 3 eetlepels ijs op de helft van de koekjes en leg er de resterende koekjes op. Druk samen.