Vuur en ijs rundvlees en druiven chili betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje droge rode wijn
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• ½ kopje fijngehakte rode pitloze druiven
• ¼ kopje fijngehakte rode ui
• 1 pond rundvlees zonder ribben, in stukken gesneden
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 15 ounce kan pinto bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 12 ounce pot vuur geroosterde salsa
• 1 kop rode pitloze druiven
• ½ kopje water

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer de wijn, azijn, gehakte druiven en ui door elkaar. Breng het mengsel over in een ondiepe schaal. Dek af en vries ten minste 2 uur of tot het bevroren is. Schraap wijnmengsel met een vork en vries tot klaar voor gebruik.

• Stap 2

  Bedek ondertussen de stukken rundvlees in chilipoeder. Verhit olie in een 4-kwart Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bruin vlees in hete olie. Roer de bonen, salsa, 1 kop druiven en water. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, gedurende 30 tot 45 minuten of tot het rundvlees zacht is.

• Stap 3

  Om te serveren, top hete chili met bevroren wijnmengsel. Garneer met peterselie, indien gewenst.

Voedingsfeiten

Per portie: 456 calorieën, (10 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 13 g enkelvoudig onverzadigd vet), 85 mg cholesterol, 1085 mg natrium, 32 g koolhydraten, 8 g vezels, 13 g suiker, 26 g eiwit.