Sperziebonen in Franse stijl met citroen en walnoten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram verse sperziebonen, in de lengte bijgesneden en gesneden
• 1 eetlepel boter
• ¼ kopje gehakte walnoten
• 1 theelepel geraspte verse gember
• ¼ theelepel fijngehakte citroenschil
• 1 theelepel citroensap

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de bonen in een middelgrote steelpan gedurende 5 tot 10 minuten in een kleine hoeveelheid kokend gezouten water of tot ze knapperig zijn; uitlekken.

• Stap 2

  Smelt ondertussen in een kleine steelpan boter op middelhoog vuur. Voeg walnoten en gember toe; kook 2 tot 3 minuten of tot de noten geroosterd zijn. Haal van het vuur; roer de citroenschil en het citroensap erdoor. Roer het notenmengsel door gekookte bonen.

Voedingsfeiten

Per portie: 100 calorieën, (2 g verzadigd vet, 8 mg cholesterol, 35 mg natrium, 7 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g eiwit.