Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Kook de ui voorzichtig in hete boter gedurende 3 tot 5 minuten; alleen tot de tijd. Laat de ui niet bruin worden. Voeg 3 1/2 kopjes maïs toe en bestrooi royaal met koosjer zout. "Goede kruiden in dit stadium trekt echt de smaak van de maïs, " zegt Scott. Roer goed en kook 5-7 minuten. Laat uien of maïs niet bruin worden. Roer 1 eetl. van de suiker.
-
Combineer in een middelgrote steelpan 2 kopjes melk en de helft en de helft. Warm op middelhoog vuur tot het volledig is verwarmd. Giet het maismengsel in de warme melk. Roer vaak op middelhoog vuur, breng gewoon aan de kook. Haal van het vuur. Iets afkoelen.
-
Pureer de soep in porties, eenderde tegelijk, tot het heel glad is. Giet gepureerde soep door een fijne zeef die boven een kom is geplaatst, zodat de soep er doorheen kan lopen. Doe de soep terug in de pan. Opwarmen op middelhoog vuur; Klop in geraspte nootmuskaat. Voor dunnere soep, verwarm de resterende 1 kop melk op middelhoog vuur; roer geleidelijk door de soep om de gewenste consistentie te bereiken. Smaak voor kruiden; voeg zout en een deel van de resterende 1 eetl. suiker. Verdeel de soep over de kommen, bedek met de resterende 1/2 kop maïs en bestrooi licht met vers geraspte nootmuskaat. Maakt 4 tot 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 395 calorieën, (13 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 63 mg cholesterol, 600 mg natrium, 42 g koolhydraten, 3 g vezels, 20 g suiker, 11 g eiwit.
