Frittata met tomaten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

8 eieren, licht geklopt
½ kopje melk
½ kopje gehakte prosciutto
2 eetlepels snipte verse basilicum
¼ theelepel zout
⅛ theelepel gemalen zwarte peper
2 eetlepels olijfolie
2 kopjes kerstomaatjes
½ - 1 kop gehakte artisjokharten
½ kopje in blokjes gesneden rode ui
¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas (1 ounce)

Routebeschrijving

Stap 1
Vleeskuikens voorverwarmen. Combineer eieren, melk, prosciutto, 1 eetlepel basilicum, het zout en peper in een middelgrote kom; opzij zetten. Verhit de olie in een grote hapjespan op een matig vuur; voeg tomaten toe en kook 1 minuut. Doe in een kom en meng met de resterende 1 eetlepel basilicum. Kook artisjokharten en rode ui in dezelfde koekenpan gedurende 4 minuten, af en toe roeren.
Stap 2
Giet het eimengsel over het mengsel in een koekepan. Kook op middelhoog vuur. Terwijl de eieren hard worden, voer je een spatel uit om de eieren op te tillen zodat het ongekookte deel eronder stroomt. Ga door met koken en til eieren op tot ze bijna zijn uitgehard. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Stap 3
Plaats de koekenpan onder de grill, 4 tot 5 inch van warmte. Bak gedurende 1 tot 2 minuten of net totdat de bovenkant is uitgehard en de kaas is gesmolten. Top met tomaten.

* Kruiden:

Kies uit basilicum, bieslook, koriander en / of peterselie.

**Groenten:

Maak uw keuze uit in stukken gesneden gemarineerde artisjokharten, geraspte wortel, gehakte asperges, gekookte blokjes aardappel, gehakte rode of groene paprika, gehakte rode of groene ui, gehakte courgette of gele zomerpompoen en / of broccoliroosjes. Kook 1 minuut: artisjokken. Bak 2 tot 4 minuten: wortel, asperges, aardappel, paprika, ui. Kook 4 tot 6 minuten: courgette, zomerpompoen, broccoli.

*** Meats:

Gebruik 1/2 kop: knapperig, uitgelekt en verkruimeld spek; gehakte gekookte ham of prosciutto; vlokken gerookte zalm; en / of gehakte pepperoni. Of gebruik 1 kop: gekookte en uitgelekte worst in bulk; gehakte gerookte kalkoen; en / of geraspte deli-geroosterde kip.

**** Kazen:

Probeer 1/4 kopje: verkruimelde feta, verkruimelde blauwe kaas of geraspte Monterey Jack-kaas met jalapeñopepers. Of probeer een 1/2 kop: geraspte Zwitserse kaas, geraspte Gruyère-kaas, geraspte cheddarkaas, geraspte Amerikaanse kaas, geraspte mozzarella, geraspte Goudse kaas, geraspte Edammer, geraspte Parmezaanse kaas, of geraspte Colby en Monterey Jack kaas.