Berijpt dierkoekje geen bak-cheesecake | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 ¼ kopjes matte koekkruimels van dieren
• ¼ kopje boter, gesmolten
• 8 - 10 hele berijpte koekjes van dieren
• 3 8 gram pakketten roomkaas, verzacht
• ½ kopje kristalsuiker
• ¼ kopje zure room
• 3 eetlepels citroen- of limoensap
• 1 kop zware room
• ½ kopje poedersuiker
• 2 theelepels vanille
• ½ theelepel amandel uittrekken
• ½ kopje aardbeien, gepeld en gehalveerd
• ¼ kopje aardbeienjam
• Gezoete slagroom
• sprinkles

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een kleine kom de berijpte koekkruimels van dieren en boter. Druk in de bodem van een 9-inch springvorm met boter of een laagje anti-aanbakspray. Leg wat hele dierenkoekjes in het korstmengsel rond de rand van de pan, met de bovenkant van de koekjes naar buiten gericht. Koel korst tijdens het vullen.

• Stap 2

  Combineer in een grote kom roomkaas en kristalsuiker met een elektrische mixer tot een glad mengsel. Voeg zure room en citroensap toe; goed mengen en apart zetten. Klop in een andere grote kom zware room, poedersuiker, vanille en amandelextract tot zich stijve pieken vormen. Vouw het roomkaasmengsel geleidelijk tot een glad slagroommengsel.

• Stap 3

  Combineer aardbeien en jam in een blender. Mixen tot een gladde substantie.

• Stap 4

  Smeer de helft van het roomkaasmengsel in de springvorm. Besprenkel met de helft van het aardbeienmengsel en strijk tot een gelijkmatige laag. Herhaal dit met het resterende roomkaasmengsel en aardbeimengsel. Dek af en laat een nacht afkoelen.

• Stap 5

  Top met gezoete slagroom en hagelslag voor het opdienen.

Voedingsfeiten

Per portie: 550 calorieën, (25 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 104 mg cholesterol, 281 mg natrium, 41 g koolhydraten, 1 g vezels, 32 g suiker, 5 g eiwit.