Fruit- en Kipsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje vetvrije zuivelzure room
• ½ kopje vetvrije mayonaise of saladedressing
• 1 eetlepel bevroren sinaasappelsapconcentraat, ontdooid
• ⅛ theelepel gemalen gember
• 1 scheutje gemalen rode peper
• 3 groene uien, in plakjes (1/3 kop)
• 2 kopjes dun gesneden selderij
• 1 ½ kopjes pitloze rode of groene druiven, gehalveerd
• 1 ½ kopjes gehakte gekookte kip
• ½ kopje gedroogde abrikozen, in reepjes gesneden
• 4 slabladeren
• 2 pruimtomaten, in dunne plakjes gesneden
• 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer de zure room, mayonaise of slasaus, sinaasappelsapconcentraat, gember en rode peper door elkaar. Roer de groene uien; opzij zetten.

• Stap 2

  Meng in een grote kom bleekselderij, druiven, kip en abrikozen samen; roer het verband erdoor. Dek af en laat 2 tot 4 uur afkoelen.

• Stap 3

  Lijn 4 saladeborden met slabladeren om te serveren. Schik tomaten en komkommer bovenop sla. Top met kipmengsel. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 264 calorieën, (1 g verzadigd vet, 44 mg cholesterol, 511 mg natrium, 40 g koolhydraten, 5 g vezels, 21 g eiwit.