Tuingroentegazpacho | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 middelgrote tomaten, geschild en gehakt (2-1 / 4 kopjes)
• ½ kopje gehakte gele of groene paprika
• 2 groene uien, dun gesneden (1/4 kop)
• 1 eetlepel verse basilicum of 1/2 theelepel gedroogde basilicum, fijngemaakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 5, 5 gram kan natriumsap met verlaagd natriumgehalte
• ½ kopje natriumbouillon met minder natrium
• 1 eetlepel citroensap
• Dash versgemalen peper
• Verschillende streepjes hete pepersaus uit de fles
• Verse basilicumbladeren (optioneel)
• ⅛ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer tomaten, paprika, groene uien, basilicum en knoflook in een grote mengkom. Roer tomatensap, kippenbouillon, citroensap, zout, peper en hete pepersaus. Dek af en zet 2 tot 24 uur in de koelkast.

• Stap 2

  Schep de soep in gekoelde soepkommen of mokken om te serveren. Garneer desgewenst met basilicumbladeren. Maakt 4 porties.

Tips

Bereid soep tot 24 uur vooruit. Chill; dienen zoals voorgeschreven.

Voedingsfeiten

Per portie: 41 calorieën, 162 mg natrium, 9 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g eiwit.