Knoflook-mosterd sperziebonen | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 ¼ pond verse sperziebonen (of twee 9-ounce pakketten en een 16-ounce pakket bevroren hele of gesneden groene bonen)
3 plakjes spek
1 middelgrote ui, dun gesneden (1-1 / 4 kopjes)
3 teentjes knoflook, fijngehakt
4 theelepels bruine mosterd
¾ theelepel citroen-peper kruiden of 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
¼ theelepel zout

Stap 1
Was en snijd verse bonen, indien gebruikt. Bak, afgedekt, in een zeer grote steelpan met een kleine hoeveelheid kokend water gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze knapperig zijn. (Kook bevroren bonen volgens de aanwijzingen op de verpakking.) Laat bonen uitlekken; afspoelen met koud water en apart zetten.
Stap 2
Kook ondertussen het spek knapperig in de koekenpan. Haal het spek uit de pan en bewaar de druppels in de koekenpan. Giet het spek af op keukenpapier, verkruimel het en leg het opzij. Kook ui en knoflook in druppels op middelhoog vuur gedurende 3 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de mosterd, kruiden of peper en zout erdoor. Kook ongeveer 30 seconden meer. Meng bonen met uienmengsel; warmte door. Bestrooi met spek. Maakt 12 bijgerechten porties.