Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Boter de bodem en zijkant van een 10-inch springvorm. Wikkel een dubbele laag folie rond de bodem en zijkant van de pan om een waterdichte afdichting te vormen; opzij zetten. Voor korst: roer in een kleine kom de geplette vanillewafels en hazelnoten door elkaar. Roer de gesmolten boter erdoor. Druk het mengsel op de bodem van de in folie verpakte pan. Opzij zetten.
-
Bereid hazelnootboter; opzij zetten. Combineer in een grote pan bitterzoete chocolade en melkchocolade. Kook en roer op laag vuur tot het gesmolten is. Haal van het vuur. Roer de notenboter en chocolade-hazelnootpasta erdoor.
-
Klop de eieren in een zeer grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het schuimig is. Voeg geleidelijk suiker toe, klop op middelhoge snelheid tot het mengsel dik en bleek is en een langzaam opgelost lint vasthoudt wanneer de kloppers worden opgetild. (Dit duurt ongeveer 5 minuten in een zware mixer en ongeveer 9 minuten met een draagbare mixer.) Giet chocolademengsel in eimengsel; roer voorzichtig om te combineren.
-
Klop slagroom op een middelhoge snelheid in een middelgrote kom tot er zachte pieken ontstaan (krulpunten). Vouw slagroom voorzichtig in een chocolademengsel. Giet over de korst en spreid gelijkmatig uit.
-
Plaats de in folie gewikkelde springvorm in een braadslee. Giet voldoende heet water in de braadpan om halverwege de zijkant van de springvorm te bereiken. Bak 1-1 / 4 uur. Schakel de oven uit; laat de cake 45 minuten in de oven staan met de deur dicht.
-
Verwijder de springvorm uit het water. Koel 2 uur in een pan op een rooster. Maak met een klein scherp mes de rand van de cake los van de zijkant van de pan. Verwijder folie. Dek af en laat 6 tot 24 uur afkoelen.
-
Laat het 30 minuten staan voordat je het serveert. Verwijder de zijkant van de springvorm. Bestrooi desgewenst cake met cacaopoeder en serveer met slagroom. Maakt 12 porties.
Hazelnoot Boter
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats geroosterde hazelnoten (hazelnoten) in een keukenmachine. Bedek en verwerk tot een pasta vormt. Voeg bakolie toe. Bedek en verwerk met aan / uit pulsen tot gecombineerd.
