Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng een 18-ounce rol gekoeld peperkoekkoekdeeg en 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden tot alles gecombineerd is, gebruik indien nodig je handen om te kneden. Meng een 18-ounce rol gekoeld suiker koekjesdeeg, 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden, en 2 theelepels instant espresso poeder tot gecombineerd.
-
Leg de helft van het peperkoekdeeg tussen twee stukken vetvrij papier. Plaats de helft van het espresso-smaakdeeg tussen twee andere stukjes vetvrij papier. Rol elk deegportie in een rechthoek van 12 x 6 inch. Verwijder de bovenste stukken vetvrij papier. Keer met behulp van vetvrij papier de ene deegrechthoek over de andere; druk zachtjes naar beneden om te verzegelen. Verwijder het bovenste stuk vetvrij papier. Begin met een lange zijde, rol het deeg voorzichtig op en gebruik het resterende vetvrij papier om de rol op te tillen en te geleiden. Knijp randen af om af te dichten. Herhaal met de resterende deeghelften.
-
Strooi grove suiker op een ander stuk vetvrij papier. Rol een blok deeg in suiker. Wikkel in plasticfolie. Herhaal dit met het resterende deeg en extra suiker. Koel houtblokken gedurende 4 tot 6 uur of tot het stevig genoeg is om te snijden.
-
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Snijd de broodjes in plakjes van 1/4 inch dik. Leg plakjes 2 inch uit elkaar op niet ingevette bakplaat. Bak ongeveer 8 minuten of tot de randen net stevig zijn. Breng over naar een rooster en laat afkoelen. Maakt ongeveer 6-1 / 2 dozijn koekjes.
Mokka Spiralen:
Bereid het recept voor zoals voorgeschreven, behalve een 18-ounce roll gekoeld suiker koekjesdeeg voor het peperkoekkoekdeeg en vervang 1/3 kop ongezoet cacaopoeder voor de 1/4 kop bloem voor alle doeleinden.
Tips
Laag koekjes tussen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
