Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 graden C. In een grote kom, combineer bloem, poedersuiker, gember, kaneel en kruidnagel. Snijd met behulp van een blender de boter samen met de melasse tot het op fijne kruimels lijkt. Kneed tot het mengsel een bal vormt. Verdeel het deeg in tweeën.
-
Dep elke helft van het deeg in een cirkel van 8 inch op een zeer groot niet ingevet bakplaat (of gebruik twee kleinere bakplaten). Gebruik je vingers om een geschulpte rand te maken bij elke ronde. Bestrooi elke ronde met kristalsuiker. Prik elke centimeter of zo met de tanden van een vork. Snijd elke cirkel in 8 partjes (scheid de partjes niet). Gebruik indien gewenst een kleine hartvormige koekjessnijder om indrukken op elke wig te maken.
-
Bak gedurende 18 tot 20 minuten totdat de bodem net goudbruin begint te draaien en het midden is ingesteld. Recut cirkel in wiggen terwijl warm. Zet wiggen over op een rooster; stoer. Maakt 16 koekjes.
Tips
Laag zandkoek tussen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen. Of bevries onversierde koekjes tot 3 maanden; ontdooien en decoreren.
