Geitenkaas taart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel boter, zacht
• 2 eetlepels fijne droge broodkruimels
• 4 eieren
• 8 gram verse geitenkaas (chevre)
• ½ kopje crème fraiche
• 1 eetlepel geknipte verse basilicum
• 1 eetlepel fijngesneden bieslook
• 1 theelepel geknipte verse peterselie
• 1 theelepel geknipte verse citroenverbena *
• ½ theelepel snipte verse rozemarijn
• ½ theelepel geknipte verse citroentijm *
• ½ theelepel zout
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 300 graden F. Boter een quiche van 9-inch en bestrooi met de broodkruimels; opzij zetten.

• Stap 2

  Scheid eieren. Doe blanken in een middelgrote mengkom; opzij zetten. Klop de dooiers in een grote mengkom 3 minuten met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid of tot ze dik en citroengeur zijn. Voeg geitenkaas toe en klop tot een glad en romig mengsel. Voeg creme fraiche, kruiden, zout en knoflook toe en klop tot alles goed gemengd is.

• Stap 3

  Kloppers grondig wassen. Klop het eiwit met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot er stijve pieken ontstaan. Vouw geklopt wit tot een mengsel van geitenkaas. Giet in de voorbereide schotel.

• Stap 4

  Bak gedurende 30 tot 35 minuten of tot de taart gepoft en goudbruin is en een mes in de buurt van het midden er schoon uit komt. Serveer warm. Maakt 8 porties.

*

Als u citroenverbena of citroentijm niet kunt vinden, vervangt u 1 theelepel fijngeraspte citroenschil en 1/2 theelepel geknipte verse tijm.

Voedingsfeiten

Per portie: 174 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 136 mg cholesterol, 347 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g suiker, 9 g eiwit.