Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een groot bakplaat met bakpapier; opzij zetten. Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg bruine suiker, bakpoeder, kaneel en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe schrapen kom. Klop de eieren, banaan en vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Gebruik een houten lepel om de resterende bloem en de bananenchips toe te voegen (het deeg zal enigszins plakkerig zijn).
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; in twee delen. Vorm elk portie in een 10-inch lange log; Plaats houtblokken ongeveer 3 centimeter uit elkaar op voorbereide bakplaat.
-
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 40 minuten of totdat een tandenstoker in de buurt van de centra schoon komt. Koel af op bakplaat op een rooster gedurende 15 minuten.
-
Verlaag de oventemperatuur tot 325 graden F. Breng gebakken broden over op een snijplank. Snijd elk brood met een gekarteld mes diagonaal in plakjes van 1/2 inch dik. Leg plakjes op niet ingevette bakplaat. Bak gedurende 10 minuten. Draai plakjes om; bak 8 tot 10 minuten meer of tot droog en knapperig. (Biscotti worden droger en knapperiger naarmate ze afkoelen.) Breng koekjes over naar rooster; laten afkoelen.
-
Combineer chocolade en bakvet in een kleine magnetronbestendige kom. Magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 1 tot 1-1 / 2 minuten of tot chocolade is gesmolten, roeren eenmaal halverwege het koken. Dompel het ene uiteinde van gekoelde biscotti in chocolade. Leg op vetvrij papier om te drogen. Maakt ongeveer 30 koekjes.
Opslaan
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur tot 3 dagen of tot 3 maanden invriezen.
