Geweldige gegrilde hamburgers | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond 85 procent magere gemalen chuck of 90 procent magere gemalen lendenen
• ¾ theelepel koosjer zout
• ½ theelepel versgemalen peper
• Voeg voor gevulde burger toe:
• ¼ kopje fijngehakte ui
• 4 gram semi-stevige kaas zoals cheddar, Edam of Monterey Jack
• 4 hamburgerbroodjes van goede kwaliteit
• IJsbergslabladeren
• 4 1/4-inch dikke plakjes rijpe tomaat
• 4 dunne plakjes witte ui
• Brood en boter augurken
• Keuze uit ketchup * (zie recepten hieronder)
• Mosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Doe het gehakt in een grote mengkom. Bestrooi met zout en peper. Voorzichtig mengen - niet overwerken. Vorm gekruid rundvlees in vier pasteitjes ongeveer 1-inch dik. Gril op het goed geoliede rooster van een onbedekte grill gedurende 10 minuten rechtstreeks op middelgrote kolen. Draai met een spatel en grill nog 10 tot 12 minuten, tot het vlees gaar is en een vleesthermometer de interne temperatuur van 160 graden F registreert. Toastbroodjes, snijd ze op de grill tijdens de laatste 1 tot 2 minuten grillen. Om te serveren, bovenste onderste helft van broodje met sla, hamburger, tomaat, uien, augurken. Verspreid de bovenste helft van het broodje met ketchup of mosterd; top sandwich. Maakt 4 hamburgers.

Voor gevulde hamburgers:

Doe het gehakt in een grote mengkom. Bestrooi met zout en peper en gehakte ui. Voorzichtig mengen - niet overwerken. Verdeel kaas in 4 gelijke porties. Vorm gekruid rundvlees rond kaas in vier pasteitjes ongeveer 1-inch dik. Gril op het goed geoliede rooster van een onbedekte grill gedurende 10 minuten rechtstreeks op middelgrote kolen. Draai met een spatel en grill nog 10 tot 12 minuten, tot het vlees gaar is en een vleesthermometer de interne temperatuur van 160 graden F registreert. Toastbroodjes, snijd ze op de grill tijdens de laatste 1 tot 2 minuten grillen. Plaats de gekookte hamburger op de onderste helft van het broodje, bedek met tomaat, uien, augurken en sla. Maakt 4 hamburgers.

Voedingsfeiten

Per portie: 460 calorieën, (9 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 107 mg cholesterol, 658 mg natrium, 24 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 37 g eiwit.

---

Ketchup-variant drie

ingrediënten

• ¼ kopje gehakte, uitgelekte geroosterde rode paprika's
• 1 eetlepel adobosaus van chilipepers uit blik in blik
• 1 eetlepel sherryazijn
• 1 theelepel suiker
• ¾ kopketchup

Routebeschrijving

• Stap 1

  Begin met ketchup en roer de geroosterde rode paprika's, adobosaus, sherryazijn en suiker erdoor. Dek af en laat tot 1 week afkoelen. Zet 1 kop.

---

Ketchup-variant één

ingrediënten

• ¾ kopketchup
• ¼ kopje gehakte, uitgelekte gedroogde tomaten vol olie
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 liter verpakte bruine suiker
• scheut zout
• scheut peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Begin met ketchup en roer de gedroogde tomaten, rode wijnazijn, bruine suiker en zout en peper erdoor. Dek af en laat tot 1 week afkoelen. Zet 1 kop.

---

Ketchup-variant twee

ingrediënten

• ¾ kopketchup
• ¾ kopje bosbessen en / of frambozen
• 2 eetlepels ciderazijn
• 2 plakjes knapperig gekookt en verkruimeld spek

Routebeschrijving

• Stap 1

  Begin met ketchup en roer bosbessen en / of frambozen erdoor die licht zijn gepureerd met een vork, ciderazijn en knapperig en verkruimeld spek (roer het spek net voor gebruik). Dek af en laat tot 1 week afkoelen. Zet 1 kop.