Griekse tuinsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes gescheurde romaine of spinazie
• 1 kop gescheurde bladsla of ijsbergsla
• 1 kopje gescheurde radicchio of geraspte rode kool
• 1 middelgrote tomaat
• ½ middelgrote rode ui
• ½ kleine komkommer
• 1 kleine groene of rode paprika, in reepjes julienne gesneden (3/4 kop)
• ¼ kopje Griekse olijven of gesneden ontpitte rijpe olijven
• 3 eetlepels olijfolie of slaolie
• 3 eetlepels witte wijnazijn of azijn
• 1 eetlepel verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano, fijngemaakt
• 2 grote tenen knoflook, fijngehakt
• ⅛ theelepel peper
• ½ kopje verkruimelde fetakaas (2 gram)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een grote slakom romaine of spinazie, bladsla of ijsbergsla en radicchio of rode kool; opzij zetten.

• Stap 2

  Snijd de tomaat in dunne partjes; snijd elke wig in twee. Snijd de ui en komkommer; snijd elke plak in de helft. Voeg tomaat, ui, komkommer, peperstroken en olijven toe aan de groenten.

• Stap 3

  Voor knoflookvinaigrette, combineer in een pot met schroefdop olijfolie of slaolie, witte wijnazijn of azijn, oregano, knoflook en peper. Bedek en schud goed. Giet over salade. Gooi licht om te coaten. Bestrooi met fetakaas. Maakt 4 tot 6 porties.

Tips

Dressing voorbereiden. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 166 calorieën, (4 g verzadigd vet, 12 mg cholesterol, 244 mg natrium, 8 g koolhydraten, 4 g eiwit.