Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bak in een koekenpan het spek op middelhoog vuur bruin en krokant. Verwijderen; afvoer op papieren handdoeken, het bewaren van druppels. Crumble bacon; opzij zetten.
-
Klop in een grote kom eieren met zout en peper. Roer het bonenmengsel, het spek en de helft van de kaas erdoor. Giet in een koekepan met spekdruppels; kook op middelhoog vuur. Terwijl het mengsel hard wordt, laat je een spatel rond de rand van de koekenpan lopen, til het eimengsel op zodat er ongekookt gedeelte eronder stroomt. Ga door met koken en heffen tot bijna klaar. Top met resterende kaas. dekken; opzij zetten.
-
Verhit ondertussen in een middelgrote pan 1/2 inch olie op middelhoog vuur. Dompel de uienplakken in melk en laat het overtollige vocht weglopen. Gooi plakjes bloem; overtollig afschudden. Bak gecoate uienplakken in porties in hete olie ongeveer 3 minuten of tot ze goudbruin en licht knapperig zijn. Breng de uienplakken met een sleuflepel over op keukenpapier om uit te lekken. Top frittata met gebakken ui.
Voedingsfeiten
Per portie: 476 calorieën, (14 g verzadigd vet, 8 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 301 mg cholesterol, 633 mg natrium, 16 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 21 g eiwit.
